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餐饮服务管理制度的具体内容(餐饮服务管理制度规章制度)

一、餐饮卫生管理制度

餐饮的管理制度是一个餐厅的生命,当今社会是知识经济时代,管理越来越为企业所重视。

管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。

故“管理出效益”是硬道理,在制订日常的管理制度时应着重考虑以下三个方面事宜。

1、人力资源方面:包括:用工制度、薪金制度、激励制度等;
2、经营销售方面:包括销售对象、促销方式、菜品特色、服务特色,创新要求;
3、财务成本方面:包括采购制度、成本控制方法、资产管理制度;
根据以上三点真正做到“人人有岗位,办事有依据,行动有目标,工作有效益”。

二、餐饮卫生制度管理制度

法律分析:1、餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度,配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。

2、餐饮业经营者应当依据《食品卫生法》有关规定,做好从业人员健康检查和培训工作。

3、加工经营场所应当保持内外环境整洁, 采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。

法律依据:《中华人民共和食品卫生法》第六条 食品应当无毒、无害,符合应当有的营养要求,具有相应的色、香、味等感官性状。

第七条 专供婴幼儿的主、辅食品,必须符合国务院卫生行政部门制定的营养、卫生标准。

一、餐饮卫生管理制度

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餐饮的管理制度是一个餐厅的生命,当今社会是知识经济时代,管理越来越为企业所重视。

管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。

故“管理出效益”是硬道理,在制订日常的管理制度时应着重考虑以下三个方面事宜。

1、人力资源方面:包括:用工制度、薪金制度、激励制度等;
2、经营销售方面:包括销售对象、促销方式、菜品特色、服务特色,创新要求;
3、财务成本方面:包括采购制度、成本控制方法、资产管理制度;
根据以上三点真正做到“人人有岗位,办事有依据,行动有目标,工作有效益”。

二、餐饮卫生制度管理制度

法律分析:1、餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度,配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。

2、餐饮业经营者应当依据《食品卫生法》有关规定,做好从业人员健康检查和培训工作。

3、加工经营场所应当保持内外环境整洁, 采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。

法律依据:《中华人民共和食品卫生法》第六条 食品应当无毒、无害,符合应当有的营养要求,具有相应的色、香、味等感官性状。

第七条 专供婴幼儿的主、辅食品,必须符合国务院卫生行政部门制定的营养、卫生标准。

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